何回か霜に当たっていい感じに色づいた野沢菜

今年も毎年作っているレシピで。
生姜醤油と塩の2種類を仕込みました。

干し柿の時に剥いた皮も使います。旨味と甘みと香りUP
30キロの野沢菜を仕込むのはひと仕事ですが、
野沢菜を刻む単純作業から自然と会話がはじまり、
のんびりしていてもあっという間に仕込めてしまうのが
手作業を共同でする醍醐味なんですよね〜

そこに集まった人たちの新しい繋がりが生まれたり、
助け合いが生まれたり
最後には美味しい楽しみもたくさんできて、
良いことしかありません。


12月のみんなで漬物シリーズ第二弾は
かぶと大根の甘酢漬けです。
切り干し大根も仕込む予定。

是非一緒に手を動かしましょう。
野沢菜もまだ畑にあるので、欲しい方いましたらどうぞ！